Formaggio al Peperoncino – Caseificio Val D’Apsa

Confezione sottovuoto

Un particolare formaggio del Caseificio Val d’Apsa, ottenuto con una miscela di latte vaccino e ovino e l’aggiunta di peperoncino frantumato. La crosta è sottile e di colore paglierino, con la presenza di pezzettini di peperoncino. La pasta interna rimane molto morbida e friabile con una leggera occhia-tura tipica di tutte le caciotte.

Questo formaggio si ottiene con una miscela di latte vaccino e ovino e l’aggiunta di peperoncino frantumato che dà al formaggio un sapore gradevole e moderatamente piccante. È un tipo di formaggio che non ha bisogno di una lunga stagionatura. Solitamente occorrono dai 15 ai 20 giorni prima che il prodotto sia pronto per essere venduto. Viene servito a temperatura ambiente anche se è consigliabile tenerlo in frigo dal quale toglierlo poche ore prima di essere consumato.