La Lonzetta di fico è un dolce tipico marchigiano prodotto principalmente nella provincia di Ancona. La Lonzetta di fico è riconosciuta prodotto agroalimentare delle campagne marchigiane, in particolare della Vallesina, dove un tempo si coltivavano fichi in abbondanza. Quando arrivava settembre e i fichi maturavano tutti insieme, i contadini, non sapendo come conservarli, formavano questi salamotti di fichi dolci. Venivano legati con lo spago o la lana e duravano tutto l’inverno accompagnando le merende dei ragazzini o i fine pasto delle feste. Con il trascorrere del tempo il fico ha cessato di essere un frutto così usato e quindi, per salvaguardare e rilanciare questa produzione tradizionale, Slow food ha deciso di costituire un Presidio. Si ottiene macinando insieme fichi seccati, con piccoli pezzi di noci, mandorle e semi di anice stellato. L’impasto ottenuto viene modellato finché non assume la forma di una lonza e viene poi avvolto nelle foglie di fico. Il lonzino va degustato a fine pasto, tagliato a fettine, accompagnato con un formaggio abbastanza stagionato e abbinato a un vino passito.

Ingredienti: Fichi secchi (82%), mosto cotto, mandorle, noci, semi di anice, liquore d’anice, rum.

Allergeni: mandorle, noci
Prodotto in un laboratorio che utilizza: frutta secca a guscio, arachide, sesamo, latte e derivati, glutine.
Prodotto e confezionato da Mencarelli Paolo – Via Roma 57 – 60031 Castelplanio (AN)