Barattolo gr.175

Catalogata tra le specie vegetali protette a causa della raccolta indiscriminata che ha portato alla sua scomparsa in determinate aree. I paccasassi dopo la raccolta, vengono lessati in acqua e aceto e conservati in olio extravergine di oliva per essere consumati sia crudi che cotti. L’abbinamento classico è la mortadella con i paccasassi, ma anche il ciauscolo è un ottimo accostamento. Al palato risultano croccanti, con un sapore forte e unico.